L’Angelet (das Engelchen) – dunkles, fast schwarzes Rot. Konzentrierter Duft von reifen Früchten und süßen Gewürzen, sehr komplex und schier unergründlich. Pflaumen und schwarze Johannisbeere verbinden sich mit würzigem Piment und süßlicher Nelke. Dazu gesellen sich dunkle Schokolade, kandierte Mandeln und etwas Kokosnuss mit einer frischen Note von getrockneter Minze. Im Mund sehr dicht und erstaunlich weich mit deutlichen, aber reifen Tanninen. Die präsente Säure hält den Wein lebendig und voller Spannung. Am Gaumen wird das dichte Mundgefühl von Extrakt bedingter Süße unterlegt und die Frucht wirkt hier fast frisch und klar mit behutsam unterlegten, sehr würzigen, fast etwas an Amarone erinnernden Noten aus dem Holzeinsatz. Mächtiger Wein mit extrem konzentrierten Aromen.

Hierzu paßt am besten ein Rindersteak, großzügig in der Stärke, mit Rosmarin, Pfeffer und Fleur de Sel gewürzt und medium gegrillt. Dazu geröstete Kartoffeln mit Majoran und etwas Kreuzkümmel, dazu ein karamelisiertes Zwiebelchutney.

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