Wein ohne Alkohol … Schaumwein nicht alkoholisch

Alkoholfreier Wein – Schaumwein, nicht alkoholisch? Das ist nur Wenigen ein Begriff. Schließlich ist Bacchus ja auch der Gott für Wein UND Rausch. Beides scheint zusammenzugehören. Doch was, wenn Sie ohne Alkohol feiern möchten und trotzdem auf Wein nicht verzichten oder ganz prinzipiell abstinent leben wollen oder müssen? Dann stellen alkoholfreie Weine eine hervorragende Alternative dar. Immerhin kann man sich ja auch an den aromatischen Nuancen, der Essenz der Traube und dem wunderbaren Trinkerlebnis berauschen, das jeder (gute) Wein mit sich bringt.

Wein, nicht alkoholisch und seine Herstellung
Worin unterscheiden sich alkoholfreie Weine eigentlich von Traubensaft? Sind sie nur weniger süß? Das wäre zugegeben eine ziemliche Enttäuschung für jeden Weintrinker. Doch wir können beruhigen: Nicht-alkoholische Weine sind natürlich kein Traubensaft und werden genau auf die gleiche Weise – mittels Vergärung – hergestellt wie ihr Promille-Pendant. Der “Trick” besteht darin, den Wein zum Schluss zu entalkoholisieren. Einem fermentierten Wein mit etwa 9-12 Volumenprozent Alkohol wird dieser also nachträglich entzogen.

Enthält alkoholfreier Wein wirklich 0.0 % Alkohol?
Nicht immer. Dennoch sind Weine mit 0.0 Prozent Alkoholanteil heute die Regel und nicht mehr die Ausnahme, eben weil sie wirklich komplett zu 100 % alkoholfrei sind. Allgemein heißen Weine „alkoholfrei“, wenn sie einen Restalkoholgehalt von 0.5 Volumenprozent nicht überschreiten. Zur besseren Einordnung solcher Werte: In reifen Bananen, Sauerkraut, Essig, Kefir, Marmelade oder Brot versteckt sich oft deutlich mehr Alkohol! Und selbst Traubensaft darf bis zu 1.0 Volumenprozent Alkohol enthalten – in der Praxis werden durchschnittlich 0.4 Volumenprozent erreicht.

Unsere nicht-alkoholischen Weine und Schaumweine: